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| 2020年 / 單支裝 | 貨號(hào) | 價(jià)格 |
|---|---|---|
| 2020年 / 單支裝 | G66BDA763E5C5F-1 | ￥990 |
| 2020年 / 6支裝 | G66BDA763E5C5F-2 | ￥5800 |
?，敶甯杉t葡萄酒
Philippe Pacalet Pommard
度數(shù)：13-16%vol / 容量：750ml
品酒筆記
色澤
充滿活力的紅寶石色
香氣
芳香的花束與黑櫻桃、木質(zhì)香料和泥土的底色交織在一起。
口感
口感上，精致的單寧和悠長的回味突顯了其力量和優(yōu)雅的和諧平衡。這款葡萄酒散發(fā)著波瑪葡萄酒典型的礦物質(zhì)和表現(xiàn)力。
評(píng)分
暫無
酒莊
Philippe Pacalet - 菲利普帕卡萊酒莊
產(chǎn)區(qū)
Cote de Beaune - 勃艮第伯恩丘產(chǎn)區(qū)
品種
Pinot Noir - 黑皮諾
圖片
酒莊介紹
Philippe Pacalet - 菲利普帕卡萊酒莊
菲利普帕卡萊酒莊（Philippe Pacalet）被酒友簡(jiǎn)稱為“PP酒莊”，其創(chuàng)始人是一位在勃艮第頗具個(gè)性的釀酒師，釀酒世家出生的他直接贏在了起跑線上——叔叔Marcel Lapierre是博若萊的自然酒教父，師父是自然酒先驅(qū)Jules Chauvet。他用一瓶酒敲開了勃艮第新星名莊“菜刀”Prieure-Roch的大門，成為第一任釀酒師，隨后不但在勃艮第“酒后”Domaine Leroy和Chateau Rayas釀過酒，更特立獨(dú)行的是，DRC曾邀請(qǐng)他做Romanne Conti的首釀，但他竟然毫不猶豫拒絕了，一心一意釀自己的酒。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
如今，菲利普·帕卡萊酒莊在勃艮第（Bourgogne）經(jīng)營著超過10公頃的葡萄園，他與所有者簽訂了嚴(yán)格的（有機(jī)）種植合同，全年都在葡萄園內(nèi)監(jiān)督工作，并與他的團(tuán)隊(duì)一起進(jìn)行整個(gè)收獲過程。所有葡萄園工作的目標(biāo)是促進(jìn)葡萄藤的健康和其周圍的天然酵母群落，而這兩者只能在精心管理、無化學(xué)物質(zhì)和生物多樣的土壤中茁壯成長。每年的產(chǎn)量約為50,000瓶，分布在夜丘（C?te de Nuits）、伯恩丘（C?te de Beaune）和夏布利（Chabli）。
工藝流程
對(duì)于紅葡萄酒和白葡萄酒，帕卡萊都使用整串葡萄進(jìn)行釀造，發(fā)酵過程不添加亞硫酸鹽，并且陳釀（同樣不添加亞硫酸鹽）在酒渣上進(jìn)行，持續(xù)時(shí)間長達(dá)兩年。只有在裝瓶時(shí)（未經(jīng)澄清和未經(jīng)過濾但由于長時(shí)間自然沉淀而清澈）他才喜歡添加一點(diǎn)二氧化硫，就像畫家給他的作品涂上最后的清漆以防止模糊不清。
美酒佳釀
日本漫畫《神之水滴》漫畫第12集就介紹了他的代表作之一Charmes-Chambertin Grand Cru，被比作日本名畫《神奈川沖浪里》。每一個(gè)真正熱愛未經(jīng)摻雜的、以土壤為驅(qū)動(dòng)的葡萄酒的人都應(yīng)該至少在一生中體驗(yàn)一次帕卡萊的魔力。
葡萄品種
Pinot Noir - 黑皮諾
黑皮諾葡萄酒是在世界上受歡迎的葡萄酒之一。這種細(xì)小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細(xì)膩，酒質(zhì)豐富充實(shí)，容易入口，味略帶杏仁香味。永遠(yuǎn)充滿濃郁的果香，淡淡的色澤和輕盈的口感，很適合亞洲人的口味，與中國菜也很搭。
產(chǎn)區(qū)介紹
Cote de Beaune - 伯恩丘區(qū)
伯恩丘區(qū)（Cote de Beaune）位于夜丘區(qū)南部，北起拉都瓦(Ladoix-serrigny)村, 南至馬宏吉 (Maranges)村, 長度達(dá)20公里，這里的坡地比夜丘要平緩和開闊許多，種植面積也是夜丘區(qū)的兩倍。在這個(gè)狹窄的山坡上，世界上的干白葡萄酒與富盛名的紅葡萄酒一同向著太陽的方向生長著。
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